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食べた!作った!おいしいものレシピ。 Restorante Missa

インテリアも好きですが、私は「食」にまつわることも大、大、大好きで時間を見つけては、食事に出かけたり、ホームパーティをして作ったりしています。私のおすすめレストラン、オリジナルレシピなどなど食の話題はこちら「Ristorante Missa」でたっぷりお届けします。


017 フレッシュピーチケーキとパプリカゼリー

フレッシュの桃がジューシーで爽やかなケーキと、ドルチェには珍しいカラーピーマンのゼリーです。ピーマンはオレンジ色のものを使ってもおいしいですよ!


フレッシュピーチケーキとパプリカゼリー

Torta di pesca fresca


[材料:18cmの少し深めのフライパン]

材料A
  • 桃2個
  • レモン汁少々
  • グラニュー糖大さじ3
材料B
  • 2回ほど振るった薄力粉120g
  • グラニュー糖120g
  • 卵3個(室温に戻し黄身と白味に分けておく)
  • サラダ油少々
  • 杏ジャム
材料C
  • 牛乳10cc
  • バター15g(温めた牛乳にバターを溶かしておく)

1

Aの桃をくし型にスライスし、グラニュー糖大さじ3とレモン汁をかけ、冷蔵庫で冷やしておく。


2

Bの卵黄にグラニュー糖60gを少しずつ加えながらボウルで白っぽくなるまで泡立てる。


3

1にふるった薄力粉、残りの砂糖、温めた牛乳(C)を入れさっくりと混ぜる。


4

サラダ油を入れ熱したフライパンに3を入れ弱火でゆっくり焼き、フライパンからはがれやすくなったらひっくり返す。(ふたなどに一度移すと返しやすい)


4

焼きあがったら粗熱を取りパウンドを上下2つに切り、間にバターと杏ジャムを塗り、1の桃を間と表面に飾りつけてできあがり!


Gelatina di peperone


[材料:3人分]

材料A
  • パプリカ黄1/4個
  • パプリカ赤1/4個
  • レモン汁少々
  • グラニュー糖大さじ2
材料B
  • 粉ゼラチン1袋(5g)
  • 水100cc
  • 牛乳180cc
  • グラニュー糖大さじ2

1

パプリカを4等分し、種を取り、熱湯で煮て柔らかくなったら冷水にとり、皮をむく。


2

1をなべに入れAのグラニュー糖とレモン汁を入れ弱火で5〜6分煮て粗熱を取り、冷めたら1cmくらいのサイコロ状にカットする。


3

Bの水にグラニュー糖と牛乳を入れ火にかけ、粉ゼラチンを80℃位の湯で溶かしておいたものを入れよく混ぜる。


4

器に2を少し盛り付け、そこに3を器の半分そそぎ入れ、冷蔵庫で冷やして固める。


4

少し固まってきたらそこにさらに2を盛り付け、3を残り半分注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。お好みでジャムや生クリームを添えて。




Archive

001 私のイチオシのレストラン「ドラマティコ」

002 大御堂美唆のオリジナルお弁当レシピ

003 オリジナルケーキ 2002 dolce di Misa

004 クリームチーズのズコット

005 ティラミス

006 お花畑のタルト

007 チーズクリームパフェ香酢ソース

008 冷たい桃のジュレスープ仕立て

009 カンノーロ 美唆スペシャル

010 プロフィットロールのクリスマスツリー

011 簡単りんごケーキ

012 さくらんぼのオーブンパイ

013 夏スタイルのフルーツポンチ

014 スイートポテト

015 アップルケーキ

016 ヴェネツィアの揚げ菓子大御堂風



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