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食べた!作った!おいしいものレシピ。 Restorante Missa

インテリアも好きですが、私は「食」にまつわることも大、大、大好きで時間を見つけては、食事に出かけたり、ホームパーティをして作ったりしています。私のおすすめレストラン、オリジナルレシピなどなど食の話題はこちら「Ristorante Missa」でたっぷりお届けします。


008 冷たい桃のジュレスープ仕立て

ラウラ・ディ・ミーサのティータイム用に作った、桃のデザートのレシピです。ぜひ挑戦してくださいね!


Gelatina di pesca con zuppa fredda


冷たい桃のジュレスープ仕立て

[材料](3人分)
白桃の缶詰め1缶
桃1個
レモン汁大さじ1杯
はちみつ大さじ1杯
ゼラチンパウダー5g
生クリーム少々
ミントの葉少々



1

白桃の缶詰めを実とシロップとに分ける。
(ざるに実を入れてボウルの上に乗せ、少々置いておくとシロップがよく落ちる)


2

50ccの熱いお湯(80℃程度)にゼラチンパウダーをふり入れ、よくかきまぜ、溶かす。


3

1で分けたシロップを2に加えて器に入れ、冷蔵庫で冷やし、固める。


3

1の缶詰めの桃をこし器で裏ごしにかける。ペースト状になるまで丁寧にこし、レモン汁とはちみつを入れよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。


3

桃を5mm各のサイコロ状に切り、器に入れ、4のスープをかけ、崩したゼリーを盛り付け、生クリームをかけ、ミントを飾ってできあがり。




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001 私のイチオシのレストラン「ドラマティコ」

002 大御堂美唆のオリジナルお弁当レシピ

003 オリジナルケーキ 2002 dolce di Misa

004 クリームチーズのズコット

005 ティラミス

006 お花畑のタルト

007 チーズクリームパフェ香酢ソース



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