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食べた!作った!おいしいものレシピ。 Restorante Missa

インテリアも好きですが、私は「食」にまつわることも大、大、大好きで時間を見つけては、食事に出かけたり、ホームパーティをして作ったりしています。私のおすすめレストラン、オリジナルレシピなどなど食の話題はこちら「Ristorante Missa」でたっぷりお届けします。


003 2002 dolce di Misa

先日のラウラ・ディ・ミーサでみなさんにお出ししたオリジナルのケーキ。試行錯誤して作ったレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。



torta di biancaneve フライパンで作る簡単ヨーグルトケーキ。リッツビスケットで作るのがポイント

[材料]
皮生地(リッツビスケット12枚 小麦粉、牛乳各大さじ1)、カスタードクリーム(卵3個 牛乳100cc 薄力粉小さじ1/2 砂糖40g 無塩バター20g)、ヨーグルトクリーム(ヨーグルト250g 砂糖60g ゼラチン5g 生クリーム100cc)


1

皮生地を作る。小麦粉と牛乳を混ぜ、フライパン(径18cm)に入れ、さらにリッツビスケットを手で砕きながら入れる。フライパンを傾けて均等に広げながら弱火で焼く。


2

カスタードクリームを作る。卵と牛乳を鍋に入れ、泡だて器でよく混ぜながら弱火にかける。薄力粉、砂糖、バターを加え、さらに泡だて器で混ぜながら、とろみがつくまで煮る。


3

ヨーグルトクリームを作る。ボールに生クリームを泡立て器で七分立てにする。別のボールにヨーグルト、砂糖、水で溶いたゼラチンを混ぜ、泡立てたクリームとさっくり混ぜ合わせる。


4

粗熱がとれたら、フライパンの皮生地にカスタードクリーム、ヨーグルトクリームの順に流しいれ、そのまま冷蔵庫に入れて冷やす。


prugna frittto 木の実を詰めたプルーンのフリット。ヘルシーなドーナッツ感覚のお菓子

[材料]
プルーン(種抜きの乾燥したもの)8個、白ワイン50cc、 砂糖大さじ1、ミックスナッツ(くるみ、カシューナッツ、アーモンド各8個 ピーナッツ16個)、ハチミツ大さじ1、 生パン粉40g、衣( 薄力粉50g 牛乳30cc 卵1個 ベーキングパウダー少々)、薄力粉、揚げ油、シナモンパウダー、粉砂糖各適宜


1

プルーン、白ワイン、砂糖を鍋に入れ、 ワインが半量くらいになるまで弱火で煮る。プルーンがやわらかくなったら取り出す。


2

ナッツを少し粗めに刻み、パン粉、ハチミツを混ぜて8等分し、プルーンの種が入っていた部分に詰める。


3

衣の材料をよく混ぜあわせる。プルーンに薄力粉を薄くまぶし、衣をたっぷりつけ、170〜180℃の油でこんがりときつね色になるまで揚げる。


4

仕上げに好みでシナモンパウダー、粉砂糖を茶こしで振りかける。


かわいい!イチゴのサンタクロース

イチゴを上の部分(帽子になる)を斜めにカットする。下の部分(からだになる)に、生クリームを絞り袋で絞ってのせる。サンタの顔とひげを描くようなつもりで。その上にカットしたイチゴを帽子をかぶせるようにのせる。このとき、切り口を前後逆にして、短いほうを前にするのがポイント。チョコなどで目をつけ、帽子のてっぺんに生クリームをチョコンとのせてできあがり。


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002 大御堂美唆のオリジナルお弁当レシピ


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